Konstruktion Abtropfschale (Labor)

Faton Brahimi, 05.05.2022

Als Abtropfwanne wird ein ,,Basic" Gastro-Normbehälter (GN Behälter) verwendet, die nach DIN EN 631-1 genormt ist. GN Behälter werden weltweit als Behältersystem für die Gastronomiebranche genutzt und bieten viele Vorteile, von denen man in der Gastronomie profitieren kann.

Für die Labortechnische Espressomaschine wird ein GN Behälter aus Edelstahl ausgewählt. Die Vorteile für einen Edelstahl Behälter sind vielfältig Diese sind aufgrund des Materials bedingt säurebeständig und spülmaschinenfest. Außerdem sind die GN Behälter aus Edelstahl sehr robust, formstabil, hygienisch, stapelbar, geschmacks- und geruchsneutral. Allerdings habe diese auch Nachteile. Die GN Behälter aus Edelstahl sind in der Anschaffung relativ teuer und haben ein hohes Eigengewicht. Außerdem sind diese nicht für die Mikrowelle geeignet.

Der Boiler für die Labortechnische Espressomaschine hat einen Wassertank mit einer Füllmenge von 3,6 l. Damit der komplette Boilerinhalt aufgenommen werden kann, wird ein 2/3 GN Behälter ausgewählt, welche folgende Maße (B x L x T: (354 x 325 X 40) mm) hat. Der Behälter ist nicht gelocht und hat keine Bügelgriffe an den Seiten.