Tools fuer den Kaffeeroester

Selbstkalibrierendes Regelungssystem für reproduzierbare Röstprofile

Zuerst wird der prinzipielle Aufbau des Kaffeerösters dargestellt, um einen ersten, allgemeinen Überblick zu gewinnen. Es wird hierbei auch auf einzelne wichtige Komponenten der Anlage hingewiesen und diese näher erklärt. Außerdem wird der Prozess des Kaffeeröstens genauer betrachtet.

Anschließend werden verschiedene Versuche durchgeführt und deren Relevanz erläutert. Zum einen wird die Wärmekapazität der gesamten Maschine bestimmt. Des Weiteren sollen Stoffwerte bestimmt, welche essentiell für weitere Berechnungen sind.

Im nächsten Abschnitt werden die vorherrschenden Phänomene der Wärmeübertragung auf die Kaffeebohne aufgezeigt. Des Weiteren werden thermodynamische Gleichungen aufgestellt, um den Röstverlauf in einem Zeit-Temperaturdiagramm darstellen zu können.

Der letzte Abschnitt befasst sich mit der Simulation des Röstprozesses, mit Hilfe der Software Matlab-Simulink. Datei:Kaffeeröster Bericht 08 04 2016.pdf