Konstruktion Abtropfschale (Labor)

Krimmer Sebastian, 16.06.2025

In Rücksprache mit den Konstrukteuren des Abtropfbleches und des Gehäuses wurde festgelegt, die Abtropfschale getrennt vom vorderen Gehäuse zu konstruieren. Gründe hierfür sind, die unabhängigere Entwicklung der beiden Bauteile, was spätere Anpassungen unabhängig voneinander erleichtert und die Anforderungen an die Geometrie durch Blexon, wodurch bei Integraler Bauweise aus fertigungstechnischen Gründen ein großer Abstand zwischen Außenkannte des Abtropfblechs und der Gehäusefront realisiert werden müsste.

Um das Einschieben der Abtropfschale in die Kaffeemaschine zu erleichtern und ein Kratzen oder Verhacken zu verhindern wurden zweiteilige Gleitschienen entwickelt. Die Gleitschienen ermöglichen mit ihrer angefasten Kontur ein einfaches Einschieben der Abtropfschale, der Übergang zwischen den beiden Segmenten der Gleitschienen ist ebenfalls in Einschubrichtung angefast, um ein Verhacken zu verhindern. Zwischen den Gleitschienen und der Abtropfschale ist ein Spalt von insgesamt 3,5 mm vorgesehen, um das Einschieben in Anbetracht der Fertigungstoleranzen sicherzustellen. Die Gleitschienen ermöglichen durch Ihre Form eine einfache und exakte Positionierung, zur Anbringung wird Verkleben vorgesehen.

Für die mechanische Festigkeit der Abtropfschale reicht eine Blechstärke von 0,5 mm aus. Die geringste in Deutschland schweißbare Blechstärke beträgt bei Blexon jedoch 1 mm, daher wird diese für die Abtropfschale gewählt. Die Abtropfschale wurde unter Berücksichtigung der Vorgaben für Falt- und Schweißkonstruktionen der Firma Blexon konstruiert, hierzu wurde auch Kontakt zur Firma aufgenommen. Bei der Aufnahme des Wasservolumens von 2,7 l bleiben bis zur Oberkante der Abtropfschale 12 mm Luft, um ein Überschwappen zu vermeiden.

Die Höhe der Abtropfschale ermöglicht eine spätere Integration eines Abwasseranschlusses, die Öffnung hierfür wird nach Rücksprache mit Herr Rohnen erst später eingefügt. Die Idee einer oben geschlossenen Abtropfschale mit Öffnungen wurde verworfen. Die Abtropfschale ist an der Oberseite vollständig offen, somit kann die Position der Spülleitungen frei gewählt werden und das Reinigen der Abtropfschale wird erleichtert. Als Material der Abtropfschale wurde dar bei der Kaffeemaschine bereits verwendete „Edelstahl (1.4301) geschliffen 1x Folie“ gewählt.

An den Einschiebe-Laschen der Abtropfschale ist an der Vorderkannte eine Abkantung vorgesehen, die die Abtropfschale durch Einschieben bis zum Anschlag genau positioniert. Die Abtropfschale wurde dem Blechportal von Blexon unter „20250616_Abtropfschale“ hinzugefügt. Der Preis für eine Abtropfschale beträgt bei Blexon 147,9 €, für 10 Stück 51,6 €, zzgl. MwSt.

Krimmer Sebastian, 03.06.2025

Für die Labormaschine ist eine Abtropfschale zu konstruieren, da der Gastro Normbehälter zu klein ist. Das Füllvolumen muss mindestens 2,7l betragen, um das Wasservolumen des zu etwa 2/3 gefüllten Boilers aufnehmen zu können. Die Abtropfschale muss aus gefaltetem Edelstahl-Blech bestehen. Die Abtropfschale muss eine Öffnung zur Integration eines Abwasseranschlusses und Öffnungen für Spülleitungen und den Abtropfbereich enthalten. Um eine sichere Positionierbarkeit der Abtropfschale zu gewährleisten, wird versucht die Abtropfschale in den Rahmen unter der Kaffeemaschine einzuschieben. Der maximal zur Verfügung stehende Bauraum beträgt hierbei: B x H x L: 400 x 520 x 48 mm.

Faton Brahimi, 05.05.2022

Als Abtropfwanne wird ein ,,Basic" Gastro-Normbehälter (GN Behälter) verwendet, die nach DIN EN 631-1 genormt ist. GN Behälter werden weltweit als Behältersystem für die Gastronomiebranche genutzt und bieten viele Vorteile, von denen man in der Gastronomie profitieren kann.

Für die Labortechnische Espressomaschine wird ein GN Behälter aus Edelstahl ausgewählt. Die Vorteile für einen Edelstahl Behälter sind vielfältig Diese sind aufgrund des Materials bedingt säurebeständig und spülmaschinenfest. Außerdem sind die GN Behälter aus Edelstahl sehr robust, formstabil, hygienisch, stapelbar, geschmacks- und geruchsneutral. Allerdings habe diese auch Nachteile. Die GN Behälter aus Edelstahl sind in der Anschaffung relativ teuer und haben ein hohes Eigengewicht. Außerdem sind diese nicht für die Mikrowelle geeignet.

Der Boiler für die Labortechnische Espressomaschine hat einen Wassertank mit einer Füllmenge von 3,6 l. Damit der komplette Boilerinhalt aufgenommen werden kann, wird ein 2/3 GN Behälter ausgewählt, welche folgende Maße (B x L x T: (354 x 325 X 40) mm) hat. Der Behälter ist nicht gelocht und hat keine Bügelgriffe an den Seiten.