Projektarbeit Felix Kistler

Verfasser

Felix Kistler

Einleitung

An der Hochschule München wird seit geraumer Zeit unter der Leitung des Diplom-Ingenieurs Armin Rohnen an der technische Beeinflussbarkeit der Geschmackssache Kaffee geforscht. Im Zuge dieses Forschungsprojektes wird an der Entwicklung mehrerer Siebträger-Espressomaschinen gearbeitet. Eine dieser Espressomaschinen soll gegenüber handelsüblichen Maschinen eine deutliche Innovation aufweisen. So soll diese Espressomaschine entgegen dem handelsüblichen, im Gehäuse verborgenen Stahlboiler über einen von außen einsehbaren Boiler aus Borosilikat-Glas verfügen. Des Weiteren soll die Maschine im Betrieb maximal energieeffizient sein sowie eine vollständige Parametrierbarkeit aller relevanten Kaffeebezugsparameter möglich machen. Ziel ist es, diese Maschine mithilfe von Projekt- und Abschlussarbeiten durch Studenten der Fakultät 03 an der Hochschule München von der ersten Konzeptbeschreibung bis zur Serienreife zu entwickeln. Neben der Siebträger-Espressomaschine mit Borosilikat-Glasboiler, im weiteren Verlauf Glasboilermaschine genannt, werden im Zuge des Forschungsprojektes noch zwei weitere Siebträger-Espressomaschinen entwickelt. Das ist zum einen die labortechnische Espressomaschine zur Erforschung aller relevanten Kaffeebezugsparameter und zum anderen die Siebträger-Espressomaschine mit einem 1,8 Liter-Stahlboiler, die in Zusammenarbeit mit der TURNUS Espresso GmbH konzipiert wird. Ziel dieser drei Entwicklungsprojekte ist es, möglichst viele gleiche Teile zu verbauen und die gleiche Technik in allen drei Maschinen zu verwenden. Die labortechnische Espressomaschine dient zum Qualifizieren neuer Komponenten und Technologien, bevor diese in die Glasboiler-Maschine und 1,8 Liter-Maschine integriert werden.

Der Fokus dieser Projektarbeit bezieht sich auf die Entwicklung der Glasboilermaschine. Dazu soll zum einen die technische Planung mit der Auflistung und Analyse aller erforderlichen Arbeitsschritte durchgeführt werden, die bis zum Prototypenbau der Espressomaschine mit Borosilikat-Glasboiler notwendig sind. Zum anderen soll die bestehende Konstruktion der unbeheizten Brühgruppe optimiert werden, da die aktuelle Version nicht den Anforderungen entspricht. Die optimierte Version der Brühgruppe soll im weiteren Verlauf sowohl in der Siebträger-Espressomaschine mit Borosilikatglas-Boiler als auch in der labortechnischen Espressomaschine Verwendung finden.

Inhaltsverzeichnis

1. Abstract
2. Verzeichnis der Formelzeichen
3. Verzeichnis der Abkürzungen
4. Einleitung
5. Technische Planung
5.1. Übersicht der erforderlichen Arbeitspakete bis zur Inbetriebnahme
5.2. Analyse der erforderlichen Arbeitspakete bis zur Inbetriebnahme
5.3. Übersicht der erforderlichen Arbeitspakete während der Inbetriebnahme
5.4. Analyse der erforderlichen Arbeitspakete während der Inbetriebnahme
5.4.1 Boiler
5.4.2 Unterbau
5.4.3 Unterbau
5.4.4 Brühgruppenabdeckung
5.4.5 Gehäuse
5.4.6 Elektronik
5.4.7 Software
5.4.8 Sonstiges
6. Technische Entwicklung
6.1 Ausgangssituation
6.1.1 Aufbau der bisherigen unbeheizten Brühgruppe
6.1.2 Erforderliche Änderungen an der bisherigen Brühgruppe
6.2 Versuche mit der bisherigen Brühgruppe
6.2.1 Versuchsplanung
6.2.2 Durchführung der Versuche
6.2.3 Auswertung der Versuche
6.2.4 Zusammenfassung der Ergebnisse
6.3 Anforderungen an die optimierte Brühgruppe
6.4 Optimierung der unbeheizten Brühgruppe
6.4.1 Konzeptentwicklung
6.4.2 Konstruktion der optimierten Brühgruppe
6.4.3 Prototyping der optimierten Brühgruppe
6.5 Kostenkalkulation
6.5.1 Stückliste der optimierten Brühgruppe
6.5.2 Kostenkalkulation der Konstruktionsteile
6.5.3 Kostenkalkulation der Zukaufteile
6.5.4 Kostenkalkulation der Gesamtkosten
7. Zusammenfassung
8. Ausblick
9. Abbildungsverzeichnis
10. Anhang

Dateien

Datei:20221014 Projektarbeit 2 - Technische Planung und Entwicklung Felix Kistler.pdf